El Carmen - Manabí - Ecuador

Este cantón manabita se encuentra ubicado en la parte norte de la provincia, también conocido como "Puerta de oro de Manabí", por ser el primero de norte a sur, su clima es cálido, posee una flora y fauna muy diversa; siendo el plátano de exportación su mejor rédito económico luego sigue la ganadería, cacao, maracuyá entre otros productos.

Este cantón fue creado en el año 1967, siendo elevado de recinto a cantón debido a sus problemas limítrofes en esa época con la provincia de Pichincha hoy provincia Sháchila.


Sus límites:
Al norte y este con la provincia Sháchila, al sur con la provincia del Guayas y al oeste con los cantones Chone y Flavio Alfaro.

La riqueza de sus suelos ha permitido generar grandes sembríos de plátano barraganete que han servido para la exportación externa y abastecimiento interno durante algunos años, donde existen aproximadamente 70mil hectáreas de éste cultivo, llegando a exportar en época de invierno 200 mil cajas de este producto y en la temporada veranera de 100 mil a 120 mil cajas semanales.

El plátano no apto para exportar es para consumo interno, aunque hay microempresas que el de exportación lo procesan en chifles como por ejemplo la exitosa Yonyum.

¿Qué es la sigatoka y el picudo negro?

La sigatoka es una enfermedad que ataca al cultivo de plátano y es ocacionada por el hongo mycosphaerella fijensis, esta afección aparece siempre en la época de invierno y se acentúa más durante los meses de marzo, abril, mayo y junio. El ataque al plátano y banano se hace evidente en las hojas de las plantas que presentan necrosis o quemaduras.

El picudo negro se puede considerar otras de las plagas que más afecta a las plantaciones plataneras. Las larvas forman galerías que obstruyen el paso del agua y los nutrientes.

Este mal se lo puede prevenir

Para cultivar y mantener una plantación sana que tenga como mínimo cinco a siete hojas verdes a la cosecha y no tener problemas en los mercados de exportación, se recomienda realizar un deshoje periódicamente, cortando las hojas que están en mal estado o quemadas. Otro paso importante en el cuidado del cultivo del plátano para exportación, es la prevención de enfermedades a través de fumigación, puede ser esta química u orgánica; este proceso se puede llevar a cabo por medio de bombas de mochila manuales y a motor o fumigación aérea.

Plátano en el Ecuador parte 1

Plátano en el Ecuador parte 2

Plátano en el Ecuador parte 3

Requerimientos mínimos de calidad

Sin perjuicio de otras disposiciones y las tolerancias permitidas, los plátanos deberán cumplir con los siguientes requesitos:

*Enteros:

*Si la presentación es en dedos, estos deberán estar sueltos, habiéndose cortado limpiamente el pedúnculo en el punto de inserción, dejado 2.5 cm. de longitud como mínimo;

*Firmes, no deben presentar deshidraticón o suavidad anormal

*Bien formados: No se aceptan los plátanos excesivamente curvos;

*Exentos de grietas o heridas frescas que alcancen la pulpa;

*Sanos: se excluyen los plátanos afectados por podredumbre, o alteraciones que los haga impropios para el consumo humano;

*Limpios: Prácticamente exentos de materias extrañas (grasas, tierra, reciduos visibles de agroquímicos, etc.);

*Exentos de humedad exterior anormal;

*Exentos de olores y sabores extraños;

*Libre de microorganismos, insectos y hongos;

*Libres de daños mecánicos como: golpes, grietas, heridas, o rajaduras que provoquen el deterioro del producto y hacen que no sea apto para el consumo humano;

*Exento de daños causados por insectos o roedores;

*Con un grado de madurez adecuado

*El producto debe presentar un desarrollo y un estado tales que les permita: Soportar la manipulación y el transporte; y responder en el lugar de destino a las exigencias comerciales.

El requerimiento de color varía según el mercado de destino y el uso final de la fruta. El mercado de Estados Unidos prefiere un plátano que llegue al mercado mayorista con un color verde intenso.

Fertilización

Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro. Por tanto es recomendable en el momento de las siembras utilizar un fertilizante rico en fósforo. Cuando no se haya realizado, la primera fertilización tendrá lugar cuando la planta tenga entre 3 y 5 semanas, recomendandose abonar al pie en vez de distribuir el abono por todo el terreno, ya que esta planta extiende poco las raíces.

En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente, por tanto se recomienda fraccionar la aplicación de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo.

A los dos meses es recomendable aportar úrea o nitrato amónico, repitiendo el tratamiento a los 3 y 4 meses. Al quinto mes se debe aplicar un fertilizante rico en potasio.

En plantaciones adultas, se seguirá empleando una fórmula rica en potasio (500 g sulfato o cloruro potásico), distribuida en el mayor número de aplicaciones anuales, sobre todo en suelos ácidos. Se tendrá en cuenta el análisis del suelo para determinar con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad y elaborar un adecuado progarma de fertilización.

El uso de abono orgánico es adecuado en este cultivo no solo por que mejora las condiciones físicas del suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. Entre los efectos favorables del uso de materia orgánica, esta el mejoramiento de la estructura del suelo y el aumento de la capacidad de intercambio.

Enfundado

Consiste en proteger el racimo con una funda de polietileno perforada de dimenciones convenientes. Se ha llegado acomprobar que la fruta enfundada tiene un 10% más de peso, estando ésta libre de la incidencia de daños causados por insectos, hojas y productos químicos, presentando un aspecto límpio y de excelente calidad.

la época más adecuada para realizar el enfunde es cuando se produce la caída de la tercera bráctea de la inflorescencia y queda abierta la correspondiente mano. Desde esta práctica podemos ya identificar si el racimo tiene algun defecto o sufre de alguna enfermedad; si es así es preferible no realizar el enfunde para no perder tiempo y dinero.

El enfunde constituye una de las labores más importantes dentro del proceso de calidad del plátano.

Control de malezas

En los sembríos de plátano el control de las malas hierbas resulta un grave problema dado que el sistema radical de la platanera es superficial, es importante reducir la competencia con las malas hierbas por el agua, la luz y los nitrientes. Además, muchas de estas plantas son hospedadora de enfermedades.

El manejo de las malas hierbas deben realizarse mediante la integración de métodos culturales, mecánicos y químicos. Su efectividad dependerá de la oportunidad y la eficiencia con que se realicen.

El control manual es la forma tradicional de erradicar las malas hierbas aunque requiere mucha mano de obra y presenta elevados costos. Además, que en climas lluviosos las malezas se recuperan rápidamente. Consiste en la utilización de herramientas como el machete para eliminar las malas hierbas. Se recomienda durante el establecimiento del cultivo ya que permite un control de malezas selectivos sin causar perjuicios a la plantas.

Cosecha

Antes de iniciar el corte verifique que los tanques de la empacadora estén listos con agua-alumbre y aguamerteck. No procese racimos de planta con menos de siete hojas funcionales.

Transporte el racimo evitando maltrato o dejados expuestos al sol, desechando los racimos maduros, gruesos con excesiva cicatrices o maltratados. Desmane por debajo de la línea oscura que une los dedos con el vástago, procurando que los plátanos caigan sueltos al tanque. Con este corte se obtienen coronas rectas y limpias. No empaque coronas desgarradas.

Desleche los dedos por unos minutos en el tanque respectivo. Sumérjalos rápidamente en la mezcla agua-merteck.

Al empacar seleccione la fruta con calibrador y cinta métrica. Cada dedo debe medir mínimo diez pulgadas de pulpa a punta y debe tener de 22 a 28 líneas de vitola.

La caja tapada debe pesar 25 Kilos. Arrume sobre la madera y bajo techo y transporte en camión carpado para proteger la fruta del sol y el agua, haciendo arrumes de maximo siete cajas.

Selección de colinos

La platanera es incapaz de producir semillas viables por lo que solo es posible su reproducción y perspetuación a traves de la propagación vegetativas mo asexual. Por tanto, las "semillas" utilizadas para las siembras corresponden a partes vegetativas tales como retoños y cormos o hijos que, una vez separados de la planta madre, pùeden realizar su ciclo de crecimiento y producción.

Lo más recomendable es que el agricultor seleccione el material de siembra a partir de plantas madres vigorosas, sin signos visuales de ataques de plagas y enfermedades realizando la limpieza y desinfección del mismo. Los hijos seleccionados deben ser tipo espada, evitando el uso de aquellos catalogados como orejones o de agua, ya que han perdido su vitalidad por desequilibrios nutricionales o stres hídrico.

Es preferible que el terreno sea plano porque en las laderas es casi imposible llegar a la cosecha debido a que sus raices no desarrollan y la planta cae , evitar que el terreno existan árboles de gran magnitud o saber seleccionarlos ya que hay algunos que son provechosos para el plátano

Origen del plátano barraganete

El plátano tiene su origen en Asia meridional, siendo conocido desde el año 650 DC, la especie llegó a Canarias en el siglo XV y después fue llevado a América en el año 1.516, esta fruta al principio se lo cultivaba para el propio consumo, luego en canarias es donde empezó a cultivarse para la comercialización y esto fue a finales del siglo XIX y principio del siglo XX.

El plátano es el cuarto cultivo de frutas más importante del planeta, los paises latinoamericanos y del caribe, producen para el mercado mundial aproximadamente 10 millones de toneladas de un total de 15 millones de toneladas; es consumido en más de 100 paises y cada vez va entrando a nuevos mercados.